Arroz y frijoles

Vous avec un mini-budget mais vous voudriez faire de la bouffe remplissante pour plusieurs personnes? Allez-y avec un met réellement typique d’Amérique centrale, du Panama au Honduras (avec différences selon la région, évidemment), le rice and beans.

Achetez autant de beans que vous croyez en avoir besoin. Z’avez le choix entre les rouges, les noires ou les lentilles.
Achetez aussi du riz.
Pour faire cuire, faites bouillir dans bcp, bcp d’eau plutôt pas mal salée (ne vous gênez pas).
Prévoyez que ça prend énormément de temps.
Maintenant qu’elles sont assez cuites, faites cuire la quantité de riz désirée dans l’eau des beans. Vous allez voir, ça lui donne un goût vraiment l’fun.

Bon, à partir de là vous avez le choix.
Soit vous mangez le tout séparé, soit vous les mélangez (avec une proportion qui a du bon sens) pour en faire une spécialité du Costa Rica et du Nicaragua, le pinto gallo, ou soit vous faites cuire les beans intense beaucoup plus longtemps, jusqu’à ce qu’elles nous donnent une jolie purée (aidez-les un peu).

Pour encore plus de protéines, de la couleur et un peu de vitamines, vous pouvez aussi ajouter une omelette bien simple, composée d’oeufs brouillés cuits avec tomates et oignons.

Et normalement, on savoure le tout avec des minis tortillas maisons, faites à base et purement de farine de mais. (Pour ça, achetez des grains de mais, broyez-les, mettez un peu d’eau, prenez une boule et écrasz-la bien, puis faites cuir un minimum sur une plaque chauffante).

Voilà! C’est économique, très simple et absolument bourratif. Pour un party c’est génial. Pour quand on est pauvre, étudiantE et qu’on habite en appart communautaire aussi…
Oubliez pas que c’est le repas principal et journalier de milliers de gens partout en Amérique centrale…